En los restaurantes de el Grupo El Pradal hemos iniciado un nuevo proyecto para apoyar la reconstrucción de Amatrice (Italia).

En los Restaurantes El Pradal y La Casita de El Pradal y en colaboración con Laboratorio Italiano y los Chefs Fabio Gasparini y Luca Arrigoni, hemos incorporado a nuestras cartas la famosa Salsa Amatriciana (sugo all`amatriciana), un plato creado por los pastores amatricianos que en verano viajan a Roma a comercializar sus productos lácteos, normalmente quesos y carnes ovinas y porcinas. Su nombre real es gricia, dicho nombre venía de una aldea que se encuentra a pocos kilómetros de Amatrice llamada Grisciano.

El objetivo apoyar la reconstrucción de la devastada Amatrice con una donación permanente por cada plato que se pida en nuestros restaurantes de «Bucatani a la Amatriciana«.

El plato se realiza con:

Pasta Bucatini (80 gr de pasta por ración)

Tomate natural maduro

Guanciale (Chacina italiana de careta de cerdo)

Opcionalmente cebolla

Queso Pecorino rallado

Opcionalmente Vino blanco

Cayena

Sal

Comenzamos cortando Guanciale (Chacina italiana de careta de cerdo) y lo ponemos en una sartén, al mismo tiempo ponemos agua a hervir donde añadiremos la sal y la pasta cuando llegue a ebullición.

Añadimos cebolla al Guanciale (opcionalmente).

Añadimos vino blanco.

Añadimos un buen tomate maduro y la cayena y dejamos convertirse en salsa de tomate.

Una vez tengamos la pasta antes de llegar «al dente», ya que se terminará de hacer en la sartén, la unimos a la salsa.

Removemos bien para que la salsa se incorpore a la pasta.

Rallamos el queso Pecorino para incorporarlo finalmente a la pasta.

 Y serviremos para disfrutarla con mucho gusto!!!!

¡Pídela a partir de el martes día 6 y colabora con una causa justa!

Restaurante El Pradal

c/ Lanzarote 26

28703 San Sebastián de los Reyes (Madrid)

916 63 95 3

Restaurante La Casita del Pradal

c/ Belisana 17

28043 Madrid

913 00 23 54

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