Situado en una zona industrial y de oficinas de San Sebastián de los Reyes, El Pradal recupera, convenientemente actualizado, el espíritu de aquellos asadores de carne que triunfaban en la periferia de Madrid en los años de las vacas gordas y a los que la crisis dejó muy tocados o incluso, en bastantes casos, hundidos. Ocupa este restaurante un enorme edificio de dos alturas, con dos terrazas exteriores, y una gran barra en la planta baja tras la que se encuentra un espacio informal en el que se ofrece un buen menú del día. En la planta superior el comedor principal, completamente renovado hace pocas semanas para darle un aspecto más moderno y a la vez para mejorar la insonorización.

Carne de calidad y buen manejo de la parrilla son las dos claves por tanto de esta casa. El día de nuestra visita nos ofrecen una chuleta de genuino buey (66 € el kilo). Para que no haya dudas nos muestran la etiqueta que registra la trazabilidad del animal. Un bicho de raza rubia gallega con casi nueve años que pesó 650 kilos en canal y sometido a maduración durante algo más de sesenta días. Carne excelente, con mucho sabor y con el punto perfecto en las brasas. Para quien prefiera pagar menos, hay chuletas de vacas de importación. Además, entrecot, solomillo o un steak tartar (22) bien picado y aliñado. De la parrilla salen también pescados como el rodaballo (23), el sapito (22) con su correspondiente bilbaína, o el llamado chuletón del mar (50), un lomo de atún rojo de Balfegó para dos personas. Siempre producto bien seleccionado y tratado con corrección.

Lo mejor: Carnes a la parrilla.

Precio medio: 65 €.

Calificación: 7.